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企业学问

梦中的饺子

必赢亚州手机app鲁北发电企业  2016-03-16   魏建   5958次
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  现在吃饺子,容易的很,婆婆最拿手的饭就是包饺子了,每次回家婆婆也总愿意包顿饺子,蘑菇馅儿的、韭菜馅儿的、肉的、素的一包好几种,可恰恰她最痛爱的孙女不吃饺子。也不知现在的孩子怎么了,怎么能不喜欢这么营养丰富又充满“内涵”的饺子呢?记得小时候父母工作忙,我在姑姑家长大,每逢过年才会包饺子。大年初一的早上,天还黑乎乎的,冻僵的小手捧一大碗热乎乎的饺子,院外是噼噼啪啪的鞭炮声,咬上一口满满的萝卜片混着五香粉的味道,看不到肉却是口中四溢着猪肉的香甜。

 

  人至中年,吃过的食物也算丰富,但提起美食,我每每总要怀念起当年的饺子味。乡下管它叫做“扁食”,常吃的是萝卜馅。秋天自家菜园收获了白萝卜,挖个坑埋在院子的花池里,也有一部分擦成萝卜片白花花的晒满屋顶或者柴火垛上面。隆冬腊月没有新鲜蔬菜的时候,萝卜便是主要的就食,炒萝卜、腌萝卜、煮萝卜。
 
  年三十从院子里挖出几个埋在土里的白萝卜,洗净后大的就像白胖的娃娃,依然水灵灵的。擦丝剁馅,放入洗衣盆一样大的陶瓷缸里,腊月里杀的猪早已分类放在不生火的西屋,冰冷的冬天成了自然的冰箱,取出肉馅满满的和上一大盆,白里镶红,喷香扑鼻,结结实实又富有粘性。然后包饺子便是年三十全家人的大工程,和面的、擀皮的、包饺子的,大人们手里都有活干。但是包饺子的是个技术活,一般人不能随便上手,主要是姑姑一个人包,姑父也能少包一些,其他人便不能染指了,所以包出来的饺子一盘儿一盘儿一水的饱满玲珑精致可爱,一圈一圈整齐的排列,活像一只只白白胖胖飞也飞不动的大肚小燕子。姑姑还会在饺子里包一枚硬币,看看大年初一谁是最有福的,这要放到现在看是多么的不卫生呀。可是想当年,六个孩子都早早的起来,生怕晚了失去吃到硬币的机会,每次有谁吃到了,全家人都高高兴兴的赞这个孩子有福气。
 
  年三十守岁的鞭炮刚刚消停,神龛里的香烛静静的散着光晕,姑姑就悄悄起床了,在黑暗中擦亮一个火柴,一个豆大的火苗在一堆柴草下发扬星火燎原之势渐渐燃烧起来,直烧的灶上大铁锅里的一大锅水滚滚沸腾,热腾腾的蒸汽充满半个屋子,满满的一大盘儿饺子下锅了,又一盘儿……
 
  时过境迁,姑父已经不在了,看到满桌佳肴却吃不出滋味的时候,我便回想起当年的饺子,简简单单的萝卜猪肉,却是那样香甜,那样让人回味。如今的萝卜再也没有当年的朴实醇厚了,如今的猪肉也没当年的香醇了,恐怕姑姑家也不会留下当年的味道了。当年的热热闹闹、红红火火、神秘敬畏已经变成了昨天的一场梦而已,今天又是明天的梦,而今天又在为明天做着怎样的简单专注的梦,还有怀念的味道?
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